台州牛肉锅、卤味牛肉锅

卤味牛肉火锅

调料：都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐4. 半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它。

调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大。 较后倒入卤汤，卤味牛肉锅，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。

风味三大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，卤味牛肉锅，料酒，花椒，香叶。

做法：

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，台州牛肉锅，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，无色素无添加剂卤牛肉火锅，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

一、现在市场较da的竞争源于平常开销，卤味牛肉锅用人少，房租低，总投资少，每天只要坐上几桌就可以盈利，让*商无压力的经营；

二、口味属于纯养生型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次卤味牛肉锅就会味觉上瘾，每天起床就有想着来吃卤味牛肉锅的冲动；

六、卤味牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平可能赚钱的季节。