泡菜牛肉锅:100克,豆腐150克,辣泡菜100克、金针菇50g。
配料:香菜少许、盐、油。
做法:
1、豆腐切成小块。牛肉切薄片,放入盐、油腌制30分钟以上。
2、锅烧热后放入牛肉炒至变色,再放泡菜翻炒1分钟。
3、将所有原料倒入砂锅中,倒入1碗开水(淹过泡菜即可),加入金针菇,烧开。
4、加少许的盐,放进豆腐,小火煮约15分钟,离火加香菜装饰即可。
炒菜时盐放得过多,加入适量白糖或醋,就可解咸。调味酱油放多了,可加入少许牛奶。
汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮
。
牛肉锅的做法:
主料:魔芋75克、油豆腐50克、茼蒿75克
调料:大葱、酱油、白砂糖、盐各适量
做法: 1、嫩牛肉切片。将油豆腐及魔芋丝放入锅内,再铺上牛肉片,倒入300克高汤,大火烧开,改小火煮5分钟。
2、放入葱段及茼蒿同煮,菜熟后加调料调味即可。
牛rou番茄锅的做法 牛肉切块,焯水,沥干。西红柿3个、洋葱半个、 切块。把锅中加五碗水,烧开,昆山牛肉锅,加入牛肉,小火炖20分钟。加入西红柿、洋葱,如果水少了,可以再添点水,再小火炖20分钟。放入浓汤宝一盒,加盐、黑胡椒粉,关火。焖个几分钟。装盘,撒葱花!
卤味牛肉锅
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,卤味牛肉锅*多少钱,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃yan、单纯甲状腺肿、先兆liu产、子宫脱垂等患者忌吃。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
制作指导
1.萝卜可生食,卤味牛肉锅*,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患chu。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者较hao不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,火锅,以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
主要用于腹胀停食、fu痛、咳嗽、痰多等症。